Как приготовить цезарь с креветками в домашних условиях. Цезарь с креветками – рецепт

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

На кухне у себя дома можно фантазировать не хуже, чем это делают повара фешенебельных ресторанов. Например, сделать не простой классический Цезарь, а разнообразить рецепт введением морепродуктов – отварных или обжаренных креветок. Узнайте все секреты о том, как приготовить этот вкусный салат, и скорее беритесь за дело.

Приготовление салата Цезарь с креветками

Это блюдо само по себе очень простое, но некоторые советы помогут довести его до ресторанного уровня. Возьмите на заметку следующее:

• Перед тем, как приготовить Цезарь с креветками, заранее достаньте из холодильника листья салата. Лучше использовать сорта «Ромэн», или «Айсберг», а еще лучше, если листья вы положите воду со льдом на пару минут.
• Листья салата лучше не резать, а рвать руками. Так в них сохранятся все важные витамины и сок.
• Не поленитесь самостоятельно сделать сухарики из пшеничного хлеба. Чтобы кусочки получились идеально ровными, лучше взять зачерствелую мякоть и немного обжарить её в чесночном масле.
• Из сыров подойдут любые твердые сорта: Пармезан, Чеддер, Бофор или любимый Российский.

Как приготовить креветки

Замороженные морепродукты необходимо предварительно достать из морозилки, чтоб лишний лед успел оттаять. Сырых рачков проваривают с добавлением соли, горошинок душистого перца и лавровым листом, допускается положить в бульон несколько долек лимона. Если используете уже отваренные креветки для салата Цезарь, попробуйте их слегка замариновать – это придаст остроты вкуса. Для маринада можно взять бальзамический уксус, немного вустерского соуса или меда. Очень красиво и празднично выглядит блюдо с использованием королевских или тигровых креветок.

Рецепт салата Цезарь с креветками

Про эту закуску в мире узнали впервые в начале 20 века, и была она изобретена вовсе не в Европе, как многие думают, а в Америке. Создатель столь популярного в мире блюда – ресторатор Цезарь Кардини. Существует легенда, что в праздник 4 июля в США на кухне ресторана, где работал повар, вовсе не осталось продуктов. Чтобы накормить требовательных посетителей кулинар составил салат из того что было. Так и появился Цезарь – легкая, но вкусная закуска.

В состав блюда первоначально входили лишь несколько штук крутонов, салатные листья и сыр, а вкус подчеркивала удивительная заправка. Потом в салат стали добавлять яйца, грибы, отварную курицу и помидоры. В итоге блюдо стало столь популярным в мире, что вариаций закуски появилось огромное множество, одна из которых – с морепродуктами. Если вы еще не пытались готовить это лакомство, то сейчас пришло время освоить рецепт Цезаря с креветками в домашних условиях.

Классический

• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 93 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.

Салат Цезарь с креветками классический – простой и быстрый вариант для перекуса на работе. Хоть блюдо и считается низкокалорийным, оно добавляет сил и заряжает энергией до самого вечера. Нужно признать, что морские рачки за счет нейтрального вкуса идеально вписываются в общую концепцию блюда. Что же касается заправки, то здесь столь строгих ограничений нет. Вы можете полить салат маслом, сдобрить майонезом или соевым соусом.

Ингредиенты:

• Ромэн – 300 г;
• Пармезан – 60 г;
• хлебный мякиш – 200 г;
• креветки – 400 г;
• черри – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перепелиные яйца – 3-4 шт.

Способ приготовления:

1. Нагрейте на сковородке немного оливкового масла, обжарьте раздавленный чеснок.
2. Через пару минут чеснок уберите, положите на сковороду квадратики белого хлеба.
3. Подсушите мякиш на сковороде, переложите на салфетку.
4. Отварите яйца, очистите готовые креветки от панцирей.
5. Разрежьте яйца и черри дольками, порвите салатные листья.
6. Выложите поверх листьев немного сухарей, потрите чуть-чуть пармезана.
7. Сверху красивой горкой уложите сухарики и морепродукты.
8. По бокам тарелки попеременно положите яйца и черри, засыпьте блюдо остатками сыра.

С сухариками

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 147 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Этот салат Цезарь с креветками и сухариками можно смело назвать самым упрощенным вариантом. Гренки для закуски подойдут даже из магазина, но выбирайте те, на пачке которых стоит пометка «с чесночным вкусом». Пряный привкус этой приправы привнесет в блюдо особый акцент. Пармезан, к слову, отлично заменяется простым сыром марки «Комо» или «Российским».

Ингредиенты:

• латук – 6 шт.;
• крутоны с чесночным вкусом – 1 пачка;
• креветки – 700 г;
• Пармезан – 80 г.

Способ приготовления:

1. Отварите морепродукты с добавлением ароматных приправ: свежей петрушкой, душистым перцем и лавровым листом.
2. Не вынимая гадов, отставьте кастрюлю на 10-15 минут.
3. Спустя время достаньте морепродукты, удалите хвостики, голову, панцирь.
4. Порвите латук кусочками среднего размера, сверху выложите сухарики.
5. Украсьте салат морепродуктами и тертым твердым сыром.

С курицей

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 177 кал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Рецепт Цезаря с креветками в домашних условиях можно варьировать по-разному. К примеру, добавить к дарам моря отварную курочку, а готовое блюдо сбрызнуть соком лайма – он не даст большой кислоты, а лишь подчеркнет вкусы остальных продуктов. Такое угощение понравиться всем любителям простой, но питательной пищи. Вместо грудки можно использовать даже куриные окорочка. Только не забудьте перед варкой снять с курятины кожу.

Ингредиенты:

• грудка без косточки – 200 г;
• креветки – 300 г;
• Ромэн – 1 пучок;
• батон – 4 ломтика;
• Чеддер – 80 г;
• лайм – 2 шт.;
• черри – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Порвите листья, сложите в емкость с высокими бортиками.
2. Добавьте помидоры, порезанные небольшими квадратиками.
3. В духовом шкафу при 200 градусах подсушите кусочки батона, приправленные прованскими травами.
4. Опустите креветки в крутой кипяток на 2-3 минуты.
5. Очистите морепродукты от всего лишнего.
6. Отварите курицу, порежьте филе тонкой соломкой.
7. Выложите в миску морепродукты, остывший хлеб, мясо, потрите сыр.
8. Перед подачей взбрызните Цезарь с креветками и курицей соком лайма.

С королевскими креветками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Еще один рецепт салата Цезарь с королевскими креветками предполагает, что можно обжарить морепродукты на гриле или запечь в панировке. Разделывать больших морских рачков полностью не нужно, удалите только голову, панцирь и черную жилку, которая идет по спине, а хвостик оставьте. Так гостям будет удобнее макать их в соус.

Ингредиенты:

• Пармезан – 120 г;
• пшеничный батон – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• Ромэн – 400 г;
• чеснок – 2 дольки;
• вустерский соус – 2 ст. л.;
• королевские креветки – 16 шт.

Способ приготовления:

1. Натрите хлебный мякиш чесноком, порежьте на квадраты.
2. Просушите в духовке хлеб 7-10 минут.
3. Замочите листья салата в воде со льдом, а после порвите.
4. Пармезан перетрите мелкой крошкой.
5. Куриные яйца опустите в крутой кипяток на 1-2 минуты.
6. Разбейте в миску, туда же добавьте остатки чеснока и вустерский соус.
7. Вылейте заправку в миску к салатным листьям, перемешайте.
8. Всыпьте сыр, снова перемешайте. Оставьте горсть Пармезана для украшения.
9. Креветки очистите от жилки на спине, головы и панциря.
10. Обжарьте морепродукты на сковороде до розового цвета.
11. По центру блюда положите листья с соусом, по краям морепродукты.
12. Посыпьте блюдо остатками сыра.

С семгой

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 169 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Простой рецепт этого салата можно легко разнообразить добавлением не только креветок, но и слабосоленой красной рыбки. Например, возьмите небольшой кусочек семги, главное, чтобы она была не залежавшейся. Любители изысканной и необычной пищи вполне могут заменить традиционное филе семги копченым угрем или простой соленой селедкой. Для заправки можете сделать любой сливочно-чесночный соус.

Ингредиенты:

• латук – 3-4 шт.;
• креветки – 200 г;
• семга – 100 г;
• черри – 5 шт.;
• Пармезан – 60 г.

Способ приготовления:

1. С рыбы снимите шкурку, порежьте кусочками.
2. Дары моря разморозьте и при необходимости отварите.
3. Замоченные листья салата просушите полотенцем, порвите руками на части.
4. С помидорок удалите плодоножку, порежьте красивыми дольками.
5. Подавайте салат Цезарь с семгой и креветками с сыром и любым сливочным соусом.

С пекинской капустой

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

В этом салате нет традиционных салатных листьев «Ромэн». Их роль выполняет простая пекинская капуста. Качество блюда от этого не страдает, зато вкус, по мнению большинства, становиться мягче и даже нежнее. Стоит сказать честно, всего сочетания вкуса словами передать трудно, поэтому, не раздумывая, скорее осваивайте новый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 1 вилок;
• креветки – 400 г;
• черри – 12 шт.;
• сухарики с чесночным вкусом – 1 пачка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• Чеддер – 70 г;
• майонез – 30 г;
• чеснок – 1 долька;
• лимон – ½ шт.;
• подсолнечное масло – 30 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте масло, майонез, соль, перец, сок лимона и чеснок.
2. Замаринуйте в полученной смеси морепродукты на полчаса.
3. С болгарского перца удалите зерна и плодоножку, порежьте овощ кубиками.
4. Помидоры нарежьте полумесяцем, а капустные листья порвите руками.
5. Через 30 минут, обжарьте креветки на сухой сковороде.
6. Перемешайте все продукты силиконовой лопаткой.
7. Заправить салат Цезарь с пекинской капустой и креветками лучше всего оливковым маслом.

С жареными креветками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 233 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Салат Цезарь с жареными креветками – мечта любого гурмана. За счет термической обработки сок остается внутри морепродуктов, напитывает мясо креветок и позволяет получить вкусившему блюдо массу гастрономических удовольствий. Идеально подойдут королевские или тигровые.

Ингредиенты:

• Ромэн – 1 пучок;
• белый хлеб – 3 ломтика;
• королевские креветки – 10 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ½ ч. л.;
• чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

1. Замаринуйте очищенные креветки в меде, масле, соке лимона.
2. Через 20 минут, обсушите морепродукты полотенцем, обжарьте.
3. На отдельной сковороде прогрейте чесночное масло, обжарьте на нем гренки.
4. Присыпьте хлеб прованскими травами и отправьте подсушиваться в духовку на 10 минут.
5. Листья салата порвите руками, переложите в натертую чесноком тарелку.
6. Сверху выложите сухари, по бокам морские рачки.

С яйцами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 164 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Салат Цезарь с креветками и перепелиными яйцами станет находкой для тех, кто следует правилам здорового питания. Все дело в яйцах перепелки – они просто кладезь витаминов группы В, К, Д и А, а еще помогают остальной пище лучше усваиваться организмом. Перепелиные яйца будут долго храниться только при температуре в 10 градусов, чем часто пренебрегают недобросовестные продавцы. Поэтому при покупке обратите внимание на дату производства и положите к себе в тележку только самые свежие яйца.

Ингредиенты:

• Ромэен – 200 г;
• креветки очищенные – 350 г;
• Пармезан – 100 г;
• сухари с чесноком – 50 г;
• перепелиные яйца – 10 шт.;
• кедровые орехи – 20 г.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца. Порежьте томаты дольками, листья салата порвите руками.
2. Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде.
3. Смешайте все ингредиенты силиконовой лопаткой.
4. Сверху потрите немного Пармезана.

С кальмарами

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Если вы хотите разнообразить традиционный Цезарь не только морскими рачками, тогда воплотить задумки в жизнь вам поможет следующий пошаговый рецепт. В нем в качестве дополнительной начинки также используются кальмар. Его нежное мясо обладает нейтральным вкусом и не перекрывает остальные продукты. Если в магазине не оказалось свежей или замороженной тушки, можно воспользоваться консервами кальмаров.

Ингредиенты:

• морепродукты – по 200 г каждых;
• листья салата – 150 г;
• Чеддер – 70 г;
• гренки – 100 г;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Креветки приготовьте на сковороде гриль.
2. Опустите кольца кальмаров в кипяток на 2-3 минуты.
3. Нарвите руками салатные листья, смешайте с морепродуктами и гренками.
4. Украсьте салат Цезарь с креветками и кальмарами кружочками отварных яиц.

С крабовыми палочками

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

Когда гости практически на пороге, а основная закуска еще не готова, салат Цезарь с креветками и крабовыми палочками станет настоящей палочкой-выручалочкой. Продукты для его создания практически всегда лежат в холодильнике, поэтому проблем со сбором ингредиентов не будет. Плюс этого салата в необычной подаче – все компоненты блюда нужно выкладывать слоями.

Ингредиенты:

• свежий огурец – 2 шт.;
• листья салата – 200 г;
• отварные яйца – 5 шт.;
• крабовые палочки – 200 г;
• креветки отварные – 200 г;
• домашний майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На тарелку с плоским дном выложите по кругу кусочки салатных листьев.
2. Затем тертый огурец и яйца, порезанные тонкими кольцами.
3. Посыпьте все ингредиенты тертым сыром, смажьте майонезом.
4. Следующими выложите крабовые палочки.
5. Затем повторите слой с яйцами, сыром и майонезом.
6. Украсьте салат отварными морепродуктами.

Соус для Цезаря­

• Время приготовления: 5 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 361 ккал.
• Предназначение: заправка.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легко.

По неизвестным причинам большинство кулинаров-любителей считают, что соус – ресторанная еда, а у себя дома можно вполне обойтись жирным майонезом, кетчупом или горчицей. Такой фокус со знаменитым салатом просто недопустим, ведь все эти усилители вкуса только испортят блюдо. К тому же, вкусная заправка для Цезаря с креветками готовится очень просто.

Ингредиенты:

• оливковое масло – ½ ст.;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• дижонская горчица – 1 ч. л.;
• анчоусы -2-3 шт.;
• вустерский соус – 2 ч. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• специи – при желании;
• Пармезан – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйцо нужно подержать в крутом кипятке 2-3 минуты.
2. Твердый сыр натрите мелкими хлопьями.
3. В ручном комбайне смешайте яйцо, горчицу, соус, лимонный сок, анчоусы и чеснок.
4. Перебейте до однородности.
5. Затем добавьте масло, тертый сыр и перемешайте ложкой.

Видео

Обсудить

Салат Цезарь с креветками: рецепты

Классический салат Цезарь с креветками – простое блюдо, которое отличается изысканным вкусом и доступностью ингредиентов. Приготовить этот салат по классическом рецепту очень легко. Для этого потребуется взять отварные или обжаренные креветки, соединить их с сыром, сухариками, овощами, а также заправить все это традиционным соусом.

Классический салат Цезарь с креветками отлично подходит для праздничного стола. Он отличается невысокой калорийностью и богатыми вкусовыми качествами. Зачастую салаты с морепродуктами подают в ресторанах и кафе. Тем не менее, рецепт Цезаря с креветками настолько прост, что готовить его вместе с классическим соусом для Цезаря можно и в домашних условиях.

Рецепт классического салата Цезарь с креветками очень простой. По нему легко можно приготовить изысканное блюдо для праздничного стола. Также Вы всегда можете порадовать своих близких вкусным и полезным салатом.

В отличие от классического салата с курицей Цезарь с креветками менее калорийный и более утонченный. Он отлично смотрится на праздничном столе, хорошо сочетается с блюдами из рыбы, овощными гарнирами и даже рисом.

Ингредиенты

Калорийность

Калории
77 ккал

Белки
6.8 г

Жиры
4.5 г

Углеводы
3.4 г

Приготовление

• Шаг 1

  В миску наливаем оливковое масло. Добавляем рубленый ножом чеснок.



Шаг 2

Берем белый хлеб и срезаем с него корочку. Мякоть нарезаем кубиками и выкладываем в сковороду. Поливаем небольшим количеством оливкового масла с чесноком (около 1 ст. ложки) и быстро обжариваем. Оставляем сухарики остывать.



Шаг 3

Размораживаем варено-мороженые креветки в кипятке с добавляем большого количества соли. Поливаем ложкой масла с чесноком и ложкой сока лимона. Оставляем мариноваться.
Если берете сырые креветки, их следует предварительно отварить, очистить от панциря и удалить кишку. Кстати, креветки для Цезаря можно использовать любые. Например, хорошо подойдут для салата королевские или тигровые креветки. Если же таковых нет, можно обойтись и обычными океаническими. Обратите внимание, что отваренные креветки лучше не кипятить. Достаточно будет залить их горячей водой с большим количеством соли.



Шаг 4

В оставшееся масло с чесноком (это около 4 ст. ложек) добавляем вустерский соус, дижонскую горчицу и пару ложек лимонного сока. Перемешиваем заправку и отставляем в сторону.



Шаг 5

Листья салата режем крупными кусками или рвем руками. Обычно Цезарь готовят из салата ромэн, но можно взять и другой сорт салата или готовый микс из супермаркета.



Шаг 6

Перепелиные яйца отвариваем и разрезаем пополам. По желанию их можно исключить из салата или заменить куриными яйцами.
Помидоры черри также разрезаем на две части и отправляем в миску с салатом.



Шаг 7

Пармезан натираем на терке и добавляем в миску с салатом.



Шаг 8

Заправляем цезарь нашим соусом и аккуратно перемешиваем.



Шаг 9

Перекладываем креветки на сковороду и быстро обжариваем.



Шаг 10

Выкладываем салат Цезарь на красивую тарелку и добавляем сухарики. Сверху помещаем обжаренные креветки и присыпаем небольшим количеством пармезана.
Готовый салат получается очень аппетитным и красивым. Попробуйте, Будет Вкусно!

Если привычные салаты с курицей или мясом вам порядком надоели, попробуйте приготовить Цезарь с креветками по нашим рецептам.

История появления салата Цезарь

Несмотря на то, что классический рецепт салата Цезарь включает отварное куриное филе, Цезарь с креветками также получил большую популярность в разных странах мира. Считается, что изобрел рецепт некий ресторатор Цезарь Кардини. Произошло это в 1924 году, когда из-за наплыва гостей в ресторане закончилась большая часть продуктов.

Чтобы не разочаровывать гостей, Цезарь решился на импровизацию. Из оставшихся продуктов он приготовил максимально простой салат, заправив его оригинальным соусом. Изначально в салате Цезарь отсутствовала даже курица.С тех пор рецепт усовершенствовали, добавляя в блюдо куриное филе, креветки, бекон, анчоусы и прочие ингредиенты.

Если вам по нраву легкие и вкусные салаты, попробуйте приготовить Цезарь с креветками по одному из наших рецептов.

Простой рецепт салата Цезарь с жареными креветками

Этот рецепт приготовления салата Цезарь с креветками такой же простой, как и предыдущий. Главным его отличием является лишь то, что креветки обжариваются на сковороде с добавлением чеснока и специй.

Сами креветки лучше выбирать крупных сортов. Отлично подойдут тигровые или королевские креветки, которые необходимо обжарить на сковороде на оливковом или сливочном масле непосредственно перед подачей салата.

Ингредиенты для салата Цезарь с креветками:

• Креветки королевские – 400 г
• Батон белый – 250 г
• Помидоры черри 5 шт
• Сыр Пармезан – 100 г
• Листья салата (Айсберг, ромэн или латук) – 6 шт
• Яйца куриные – 2 шт
• Лимонный сок – 4 ст. л
• Чеснок – 2 зубка
• Масло оливковое – 150 мл
• Горчица – 1 ч. ложки
• Сахар – 1 ч. л
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление Цезаря с креветками:

1. Белый хлеб режем кубиками и обжариваем на оливковом масле с чесноком до румяного цвета. По желанию оливковое масло можно заменить сливочным, которое придаст нашим гренкам новые вкусовые нотки.
2. Креветки отвариваем в воде с добавлением соли, перца и лаврового листа. После этого сливаем с них воду и даем остыть.
3. Яйца куриные отвариваем и извлекаем желтки. В отдельной тарелке смешиваем оливковое масло, перетертые желтки, горчицу, лимонный сок, соль и сахар. Выдавливаем в соус чеснок и пробуем на вкус. По желанию можно увеличить количество соли или лимонного сока.
4. Натираем сыр на крупной терке.
5. Креветки очищаем от панциря.
6. На сервировочную тарелку выкладываем порезанные листья салата, гренки, и разрезанные пополам помидоры черри.
7. Креветки слегка обжариваем на сковороде на оливковом масле с добавлением чеснока. Выкладываем на салат и тщательно поливаем все нашим соусом.
8. Присыпаем салат сверху сыром и подаем к столу.

Готовый салат Цезарь с жареными креветками получается очень вкусным и аппетитным. Он является настоящей изюминкой праздничного стола, эффектно смотрится и хорошо сочетается с основными блюдами. Если вы предпочитаете эксперименты, попробуйте присыпать салат кунжутом или добавить в соус немножко икры. Также новые вкусовые нотки салату можно придать, соединив отварные и жареные креветки, добавив в салат красную рыбу и даже грибы.

Цезарь с креветками и семгой

Салат Цезарь с креветками и семгой отличается богатыми вкусовыми качествами и отличным внешним видом. Это блюдо очень простое в приготовлении, полезное и аппетитное.

Ингредиенты для салата:

• Креветки – 250 г
• Семга малосольная – 150 г
• Листья салата – 1 пучок
• Помидоры черри – 5 шт
• Сыр пармезан – 50 г
• Хлеб белый – 200 г
• Яйца куриные – 2 шт
• Чеснок – 2 зубка
• Масло оливковое – 150 мл
• Лимонный сок – 4 ст. л
• Горчица – 1 ч. л
• Сахар – 1 ч. л
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем креветки в подсоленной воде до готовности. Очищаем от панциря.
2. Семгу (или другую красную рыбу) нарезаем тонкими пластинками.
3. Обжариваем на оливковом масле с чесноком гренки.
4. Готовим соус. Для этого отвариваем яйца, отделяем желтки и разминаем их. Смешиваем с оливковым маслом, солью, сахаром, горчицей, лимонным соком и выдавленным чесноком. По желанию добавляем молотый перец и другие специи.
5. На блюдо выкладываем порванные вручную листья салата, гренки, креветки и семгу. Добавляем разрезанные пополам помидоры черри.
6. Поливаем салат соусом и посыпаем тертым сыром.

Салат Цезарь с креветками и семгой лучше подавать сразу после приготовления. Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов, этот салат получается не только вкусным, но и полезным!

Салат «Цезарь» с креветками позволяет почувствовать себя на морском курорте. Девушки любят этот салат за его низкую калорийность. Рецепт Цезаря с креветками прост, однако существует много импровизаций на тему салата. Сегодня мы рассмотрим разные рецепты цезаря с креветками, фото, а также откроем секреты, с помощью которых вам удастся сделать блюдо коронным.

Классический «Цезарь» с креветками

Классический цезарь с креветками отличается простотой исполнения и обычными ингредиентами. Приготовить блюдо сумеет даже неопытная кулинарка.

Вам нужно:

• два листа салата;
• половина батона хлеба;
• тринадцать креветок;
• 80 граммов сыра «Пармезан»;
• пара зубчиков чеснока;
• оливковое масло на глаз;
• большой помидор;
• два яйца;
• мякоть лимона;
• не более столовой ложки;
• соль и перец.

Шаги приготовления:

1. Отварите яйца до состояния «всмятку» и выньте желтки.
2. Переходите к приготовлению сухарей. Нарежьте хлеб кубиками. Чеснок добавьте к оливковому маслу и пожарьте хлеб на сковороде на приготовленном составе.
3. На оливковом масле обжарьте креветки, а затем выложите их на салфетку, чтобы масло стекло.
4. В блендере смешайте куриные желтки, горчицу, оливковое масло и специи. Если консистенция слишком густая, то можете разбавить водой или добавить еще масла.
5. Порежьте помидор и листья салата кусочками.
6. Натрите сыр крупно
7. Смешайте вместе все ингредиенты и заправьте соусом. Цезарь с креветками готов к подаче!

«Цезарь» с креветками по-домашнему

Если хотите побаловать вкусным салатом своих родных, то для этого случая подойдет домашний «Цезарь» с креветками. Блюдо придется по вкусу каждому из членов семьи.

Вам потребуются:

• салат Ромэн – одна пачка;
• сыр Грана Падано – 50 г,;
• креветки «Королевские» — 10 штук;
• столовая ложка меда;
• чайная ложка сока лимона;
• оливковое масло;
• половина батона хлеба;
• чеснок;
• сухие травы, специи и соль;
• одно яйцо;
• четверть чайной ложки горчицы;
• анчоусы – 4 штуки;
• три капли бальзамического уксуса.

Способ приготовления:

1. Разморозьте креветки, ополосните их водой и очистите от панциря.
2. Положите креветки в миску, добавьте специи, травы, мед и оливковое масло. Перемешайте и маринуйте около получаса.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте креветки с двух сторон.
4. Приготовьте сухарики. Налейте в миску оливковое масло, добавьте чеснок, Нарежьте батон кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением чесночного масла.
5. Приготовьте соус. Сварите яйцо всмятку и выложите содержимое в миску. Добавьте горчицу, лимонный сок и масло. Взбейте ингредиенты блендером.
6. Порубите анчоусы на мелкие кусочки и также добавьте в заправку. Капните парочку капель бальзамического уксуса и еще раз взбейте блендером.
7. Далее возьмите посуду для самого цезаря. Порвите листья салата, выложите креветки, сухарики. Потрите сыр и заправьте салат соусом.

Ингредиенты:

• листья салата;
• пара зубчиков чеснока;
• томаты черри 150 гр;
• сыр твердых сортов 80 гр;
• батон хлеба на сухари;
• оливковое масло;
• 200 гр. очищенных креветок;
• 2 столовые ложки майонеза;
• яйцо;
• горчица – 0,5 чайной ложки.

Что делать:

1. Порежьте хлеб кубиками.
2. Смешайте масло с чесноком и обжарьте в смеси хлеб и креветки.
3. Нарежьте салат, томаты и сыр тоненькими ломтиками.
4. Переходим к приготовлению соуса. Отварите яйцо всмятку. Смешайте яйцо с майонезом, добавьте горчицу и разбавьте оливковым маслом до необходимой консистенции.
5. Смешайте все элементы салата и заправьте соусом.

«Цезарь» с креветками авторский

Цезарь с креветками любят почти все. Приготовить его пошагово очень просто, даже в усложненном варианте.

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отварите креветки, а затем очистите их.
2. Готовим заправку. Сварите яйцо всмятку. Затем смешайте мед, горчицу, вустерский соус, перец, соль, лимон, чеснок, оливковое масло и яйцо. Взбейте все блендером.
3. Смешайте оливковое масло с чесноком, посолите смесь и обжарьте в ней предварительно нарезанный багет. Кстати, сделать это можно не только на сковороде, но и в духовке.
4. Порежьте помидоры, зелень и натрите сыры. Смешайте ингредиенты с креветками и заправьте соусом. «Цезарь» готов к подаче.

Наверное один из самых любимых салатов в России, и все потому, что он прост в приготовлении и в тоже время очень вкусный. Цезарь с креветками присутствует в меню большинства ресторанов европейской кухни, а там где его нет, гости постоянно о нем спрашивают. Такой салат можно приготовить для романтического ужина, ведь креветки считаются сильным афродизиаком.

Предлагаю вам классический рецепт салата цезарь с креветками. Только в рецепте, что предлагаю я — основной упор делается на креветки, их мы будем жарить с добавлением ингредиентов, которые придадут пикантности нашему блюду.

Ингредиенты на 2 порции

• Листья зеленого салата 150 гр.
• Сыр пармезан 60 гр.
• Помидоры черри 60 гр.
• Креветки 12 шт.
• Соус цезарь 70 гр.
• Хлеб белый 3 ломтика.

Для обжаривания креветок

• Масло сливочное 10 гр.
• Масло оливковое 10 мл.
• Соль по вкусу.
• Чеснок 1 зубчик.
• Перец чили свежий 1-2 гр.
• Имбирь 5 гр.
• Соевый соус 20 мл.

Салат цезарь с креветками классический рецепт

1. Для начала приготовьте соус Цезарь. Как делать соус вы можете прочитать на .
2. Белый хлеб очистите от корок, нарежьте кубиком и подсушите в духовке пару минут. Либо обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла.
3. Листья салата промойте и просушите. Помидоры черри помойте и порежьте пополам.
4. Теперь самое интересное — приступаем к жарке креветок. Сначала их надо очистить от панциря (хвостик оставьте). На спинках сделайте надрез и удалите кишечную вену.
5. На сковородку положите сливочное и оливковое масло, включите средний огонь. Как только масло растает, положите мелко порубленный чеснок, чили перец и . Слегка обжарьте и положите чищеные креветки. Креветки обжарьте с обеих сторон, налейте соевый соус. Обжаривайте креветки пока соус не выпарится на половину.
6. Ну а теперь собираем наш салат — в миске, тщательно смешайте листья салата, помидоры черри, хлебные гренки и соус цезарь. На тарелку выкладываем листья салата, по кругу выкладываем креветки и посыпаем сыром пармезан.
7. Салат Цезарь с креветками готов. Приятного аппетита!

Соус для салата Цезарь с креветками готовят по-разному, оригинальный рецепт включает в себя приготовленный майонез из подваренного яйца, горчицы, оливкового масла и перетертых в пюре анчоусов. Так что оригинальный рецепт с курицей сочетает в себе вкус мяса и морепродуктов. Это, конечно же, сподвигло поваров приготовить тот же Цезарь уже с креветками, изящно уточнив рецепт салата. Именно ему и посвящен этот небольшой гастрономический урок.

Салат Цезарь появился в США и был приготовлен впервые к одному из праздников Дня независимости. Секрет его приготовления был не в длительной подготовке перед торжественным событием, а в гениальном экспромте, когда хозяину одного из американских ресторанов пришлось кормить своих все пребывающих гостей буквально из остатков продуктов. В качестве остатков были использованы: листья салата, кусочки поджаренной курицы, сухарики и свежие овощи, завершающим штрихом этой гениально простой гастрономической композиции был именно соус.

Соус к Цезарю с креветками готовят, усиливая лимонные ноты во вкусе, при этом не часто не добавляют традиционные каперсы и анчоцсы. Нередко делают добавку к майонезу более сладкой и подходящей ко вкусу креветок, добавляют «молочного» вкуса. Вариантов приготовления довольно много, каждый из них заслуживает особого внимания.

При приготовлении соуса к салату Цезарь с добавлением креветок можно экспериментировать и выбрать свой вариант вкуса, а также воспользоваться советами известных шефповаров, которые разработали свой рецепт на основе собственных предпочтений.

Как приготовить соус для салата цезарь с креветками - 15 разновидностей

В качестве классического решения для соуса к салату Цезарь с креветками возьмем рецепт от шеф-повара ресторана «Солодовъ» Алексея Забелина. Алексей подчеркивает, что соус к Цезарб - это, прежде всего, домашний майонез, приготовленный с добавлением определенных ингредиентов, придающих ему особый вкус. Именно эти вкусовые акценты подчеркивают особенности определенного рецепта салата Цезарь.

Ингредиенты:

• 1 яйцо (желток, отделенный от белка);
• 0,5 ч.л. дижонская горчица, отличающаяся более мягким вкусом;
• сок лимона;
• несколько зубчиков чеснока;
• 2-3 анчоуса;
• рафинированное растительное масло на глаз до консистенции;
• соусы Тобаско и Вустерский;
• щепотку тертого пармезана;

Приготовление:

Смешивается горчица, сок лимона, чеснок и желток, затем по чуть-чуть добавляется масло до получения эмульсии нужной консистенции. Ингредиенты можно добавлять на глаз, варьируя на свой вкус. Масло лучше взбивается, если его предварительно охладить. В заключение нужно еретереть анчоусы в пюре и добавить в готовый майонез. Затем добавьте немного соусов Тобаско, Вустерского и перемешайте. В заключение положите крошку пармезана и затем немного воды для текучести.

Совет шеф-повара! Удалите из чеснока сердцевину, она придает неприятный запах после принятия пищи. После удаления можно не беспокоиться о последствиях ужина.

Предлагаем еще один вариант соуса с каперсами, которые добавляются вместо анчоусов. В остальном соус похож на предыдущий рецепт, но в видео готовится с помощью блендера.

Ингредиенты:

• 3-4 шт. перепелиные яйца;
• немного горчицы;
• сок лимона;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3-4 шт. каперсов;
• оливковое масло, также на глаз;
• щепотку тертого сыра;
• соль и перец.

Приготовление:

Взбить майонез из яиц, горчицы, сока лимона и масла, добавив сыр и каперсы.

Каждый повар вносит свою изюминку в приготовление соуса к салату. Предлагаемый вариант подойдет к любому зеленому салату, но особенно к соусу Цезарь с морепродуктами. Его особенность - в добавленных в рецепт травах, которые придают особый вкус и хорошо подчеркивают креветки.

Ингредиенты:

• 1 ч.л. смеси «Прованские травы»;
• 1 ч.л. сушеного базилика;
• 1 ч.л. сухой горчицы;
• 4 зубчика чеснока;
• сок одного лимона;
• 100 мл оливкового масла;
• 100 мл готового майонеза.

Приготовление:

Положить в емкость травы, горчицу, раздавить чеснок, сок лимона и масло. Взбить венчиком, миксером или блендером. Затем добавьте готовый майонез и хорошо взбейте.

Попробуйте приготовить домашний соус Цезарь и добавить в него немного измельченных черных маслин. Вкус вам понравится и хорошо подойдет к поджаренным в чесночном кляре креветкам. Для основы используйте видео-рецепт и немного усовершенствуйте его за счет добавок, подходящих к морепродуктам.

Ингредиенты:

• 1 яйцо (желток);
• 2 ч.л. дижонская горчица или 1 ч.л. русской горчицы;
• сок лимона;
• несколько зубчиков чеснока;
• 5-6 анчоуса;
• 5-6 шт. каперсов;
• рафинированное растительное масло;
• оливковое масло;
• соус Вустерский;
• щепотку тертого пармезана или твердого сыра;
• черные маслины.

Приготовление:

Взбейте майонез из масла, сока лимона, горчицы, чеснока и желтка, добавьте измельченные анчоусы, каперсы и маслины, приправьте соусом. Взбейте все вместе.

Совет шеф-повара! В соус можно также добавить и измельченные креветки причем сразу после поджарки, это сделает соус немного теплым, он будет хорошо гармонировать с салатом.

Предлагаем вам простой вариант соуса к салату Цезарь, который предлагаем приправить горчицей в зернах и мускатный орех. К этому соусу можно добавить и взбитые сливки для сливочного вкуса, хотя многие блюстители здорового питания не рекомендуют смешивать растительные и животные жиры. В этом случае выберите или сливки, или домашний майонез.

Ингредиенты:

• 1 ч. ложка горчицы;
• желток;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1 ч.л. молотого перца;
• 150 мл растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• тертый твердый сыр;

Дополнительно: сливки жирные, горчица в зернах, тертый мускатный орех, зелень петрушки.

Приготовление:

Смешать горчицу, желток и соль, взбить, затем добавить понемногу масло и взбить, затем добавить сок лимона. В результате получится эмульсия молочного цвета, смешайте ее с черным перцем и чесноком. В заключение добавьте горчицу в зернах, мускатный орех и сливки жирные и сыр, а также зелень петрушки.

Этот соус нестандартный, его используют для разных салатов из морепродуктов. Привести его к классическому рецепту можно добавлением майонеза, но этого можно и не делать.

Приготовление:

• 2 ст.л. темного винного уксуса;
• 2 ч.л. горчицы;
• 70-120 мл оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• 50 мл майонеза (опция).

Приготовление:

Смешайте составляющие и добавляйте по чуть-чуть масла, взбивая смесь венчиком.

Если вы находитесь где-то ближе к Азии или привезли из отпуска рыбный соус, попробуйте сделать на его основе соус к Цезарю с креветками.

Ингредиенты:

• 80 мл оливкового масла;
• 25 г русской горчицы;
• 20 г дижонской горчицы в зернах (более сладкой);
• 1 ст.л. рыбного соуса;
• 0,5 ч.л. Вустерского соуса;
• 40 г сахара;
• 30 г тертого твердого сыра.

Приготовление:

Перемешать венчиком горчицу, лимонный сок с добавлением масла до образования эмульсии. Добавьте сахар, соусы и тертый сыр в завершение.

Так как основным ингредиентом Цезаря с креветками являются именно креветки, можно попробовать соусы к креветкам. Их можно смешивать дополнительно с майонезом по желанию.

Ингредиенты:

• 2 части майонеза;
• 1 часть соевого соуса;
• перец по вкусу.

Приготовление:

Перемешайте майонез с соевым соусом и добавьте перец.

Следующий соус тоже предельно прост, основан на вкусе укропа, который хорошо подходит к креветкам и делает салат по-настоящему весенним по вкусу.

Ингредиенты:

• немного укропа;
• 1/6 часть лимона (дольку);
• 70-100 г майонеза;
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

Мелко нарезать укроп, лимон порезать на дольки. В майонез добавить укроп и сок 1 дольки лимона, измельченный чеснок, все перемешайте.

Этот соус для любителей пикантной остроты, очень хорошо дополняет листья салата и креветки вареные, жаренные или на гриле.

Ингредиенты:

• небольшой кусочек корня хрена или готовый в виде соуса;
• 100 мл кетчуп;
• 50 мл майонез;
• лимон и сахар для вкуса.

Приготовление:

Натереть хрен на мелкой терке, перемешать с другими составляющими.

Это один из самых выразительных и пикантных соусов, подаваемых к креветкам.

Ингредиенты:

• 100 мл майонеза;
• 50 мл кетчупа;
• ½ апельсина.

Приготовление:

Смешать майонез, кетчуп и сок половинки апельсина.

Предлагаем вам два рецепта шеф-повара Ильи Лазерсо на тему апельсинового соуса, который отлично подходит к креветкам и другим морепродуктам. Этот соус будет интересным дополнением к любому вашему Цезарю.

Ингредиенты:

• 2 апельсина для сока;
• 1 ч.л. шафрана;
• 1 ч.л. горчицы;
• 25 г кунжута;
• 0,5-1 ч.л. кунжутного масла.

Приготовление:

Отожмите сок из двух других апельсинов. Сок вылить в сотейник и добавить щепотку сахара, немного подогреть и выпарить на маленьком огне 15 минут. Заварите шафран кипятком.

Добавьте в выпаренный сок горчицу и проварить 1 минуту вместе, одновременно поставьте на сковороде поджарить кунжут. Снять сок с горчицей с нагрева и добавить до 50 г сливочного масла и перемешать до эмульгирования. И добавьте в апельсиновую базу до 0,5 ч.л. заваренного шафрана и кунжутного масла для вкуса. И поместить в соусник, присыпав кунжутом.

Совет шеф-повара! Прокатайте апельсины по деревянной доске, чтобы с легкостью выжать сок.

Продолжает апельсиново-креветочную тему. Необязательно подавать на стол только один соус, дайте своим гостям возможность выбора и порадуйте их вкусами.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• сушеные соцветия гвоздики;
• 1-2 ч.л. сахара;
• шафранная настойка;
• 25 г коричневого рома;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• соль по вкусу;
• ½ ч.л. меда.

Приготовление:

Помыть апельсины и нашпиговать их гвоздикой, заверните в фольгу и отправьте в духовку. Запекать 30-40 минут. Затем нужно вытянуть, убрать соцветия гвоздики и разрезать печеные апельсины на дольки, также необходимо убрать косточки. Срезать острые края долек, так как эти части довольно жесткие. Разрезать дольки на кусочки и переместить в блендер. Измельчить до однородной фруктовой массы. В готовую апельсиновую массу добавить сахар, шафранную настойку, ром, сок лимона.

Совет шеф-повара! Этот соус хорошо подходит к креветкам, салату Цезарь и мясу птицы, он может быть универсальным дополнением к праздничному столу как к салату, так и другим блюдам.

Сливочным вкусом, придаваемым пармезаном соусу к салату Цезарь, можно варьировать, например, попробовав сделать заливку для салата на основе феты.

Ингредиенты:

• 100 г сыра фета;
• 1 ст.л. нарезанной петрушки;
• 1 ч.л. сушеных листьев орегано;
• 1 помидор;
• 100 г оливковое масло или майонез;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Смешать перетертую фету с травами, майонезом или маслом, добавить мелко порезанный помидор, соли и перца. Дать настояться.

Попробуйте сделать Цезарь с лимонной заливкой и укропом - это очень пикантно.

Ингредиенты:

• сок 1 лимона;
• 1 ч.л. цедры лимона;
• 1 ч.л. горчицы;
• 100 мл оливкового масла.

Приготовление:

Перемешать ингредиенты и в конце добавлять по чуть-чуть масло, взбивая соус в эмульсию.