Рисовое молоко в домашних условиях рецепт. Рецепт рисового молока и его полезные свойства

Сегодня рисовое молоко наиболее популярно в США, где возрос интерес к веганству. Там этот полезный напиток можно найти практически в каждом супермаркете. Рисовое молоко в почете и в Индии. Этот низкокалорийный продукт богат витаминами A и D, он содержит много магния, кальция, фосфора, цинка, фолиевой кислоты и ненасыщенных жирных кислот. При известном упорстве рисовое молоко можно найти в специализированных магазинах. Но еще лучше приготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Рисовое молоко: как приготовить дома

Фото Shutterstock

Рисовое молоко: простой рецепт приготовления

Для приготовления рисового молока в домашних условиях вам понадобится: - коричневый рис – 1 стакан; - вода – 1 литр; - сахар или мед – по вкусу.

Также вам потребуется инвентарь: - блендер; - емкость для замачивания риса; - столовая ложка; - сито.

Замочите рис на ночь в воде. Утром в размоченный рис добавьте по вкусу подсластители – сахар или мед. Взбейте получившуюся смесь блендером до однородной консистенции и пропустите напиток через сито. Все, рисовое молоко готово к употреблению!

В кулинарии рисовое молоко можно использовать для увеличения густоты яичным смесям и молочным соусам, а также придания пышности пудингам

Если вы не хотите замачивать рис, можно приготовить напиток другим способом. Вам понадобится: - 4 стакана воды; - 1 часть бурого (неочищенного) риса.

Сполосните рисовые зерна, залейте водой и варите до размягчения. Поместите содержимое кастрюли в кухонный комбайн или блендер и смешайте масссу до однородности. Пропустив готовое рисовое молоко через сито или несколько слоев марли, по желанию вы можете добавить кипяченой воды, какао, ваниль или корицу. Ваш полезный напиток готов!

Рисовое молоко с миндалем и кардамоном: рецепт

Для приготовления рисового молока с миндалем и кардамоном на 4 порции возьмите: - коричневый рис басмати – 0,75 стакана; - сырой очищенный миндаль – 1 горсть; - коробочки кардамона – 6 штук; - сахар – 0,25 стакана; - бутилированную воду – 6 стаканов; - соль (лучше морскую) – на кончике ножа.

Поставьте на плиту кастрюлю с 2 стаканами воды, доведите воду до кипения и добавьте миндаль. Спустя 4 минуты откиньте сваренные орехи на дуршлаг, промойте под холодной водой и очистите от тонкой кожицы. Выложите ядра на салфетку или полотенце, чтобы орехи просохли, после чего порубите миндаль в мелкую крошку. При помощи блендера, кофемолки или домашней мельницы для помола зерна измельчите рис в муку. Раздавите коробочки кардамона плоской стороной лезвия ножа.

Очень удобно очищать миндаль, зажав каждое ядрышко между указательным и большим пальцем, сжимая так, словно вы стреляете вишневой косточкой. Благодаря этой небольшой хитрости орехи будут сами вылетать из кожуры

Далее смешайте в емкости рисовую муку, кардамон, миндаль и соль. Добавьте 4 стакана воды и перемешайте. Закройте емкость крышкой и дать ей постоять примерно 8 часов. Затем добавьте в смесь сахар и взбейте ее в блендере, постепенно добавляя в эту массу оставшуюся часть воды.

Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет полностью однородной. Процедите получившуюся массу через сито или несколько слоев марли. Перед подачей на стол дайте постоять напитку в холодильнике в течение 15–30 минут. После этого можно наслаждаться вкусом рисового молока.

Этот напиток можно приготовить практически из любого сорта рисовых зерен, но максимально полезное и по-настоящему вкусное молоко получается из нешлифованного коричневого риса. Кроме того, вкус рисового молока можно разнообразить, добавляя в него разные натуральные ароматические составляющие: малину, кусочки киви, смородину, клубнику, бананы или различные соки.

Мороженое c орехами и изюмом на рисовом молоке: рецепт

В пост или просто в жаркую летнюю погоду можно побаловать себя мороженым, приготовленным на основе рисового напитка. Для приготовления молока из риса вам потребуется: - рис – 100 мл; - вода – 400 мл.

Для приготовления мороженого на 4 порции вам также понадобится: - сахар – 120 г; - вода – 60 мл; - изюм – 100 г; - миндаль или другие орехи – 50 г; - оливковое масло холодного отжима (по желанию) – 2 ч. л.

На приготовление постного мороженого на основе рисового молока у вас уйдет примерно 40 минут

Фото Shutterstock

Начните с приготовления рисового молока. Для этого 100 мл риса залейте 400 мл воды. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности риса. Дайте ему немного остыть в воде. Затем эту смесь измельчите при помощи блендера, после чего протрите полученную однородную массу через сито. Рисовый напиток готов! Его можно пить, разбавив водой, с любимыми пряностями или фруктами. А можно пойти дальше и приготовить на его основе вкусное мороженое.

Сделайте сахарный сироп. Для этого в сотейнике или на сковороде проварите на среднем огне 120 г сахара с 30 мл воды. При этом не забывайте постоянно помешивать. Когда сироп загустеет и окрасится в коричневый оттенок, добавьте еще 30 мл воды. Затем смешайте сахарный сироп с рисовым молоком. На этом же этапе можно добавить оливковое масло, хотя его использование не обязательно. Если масса получилась слишком густая, вы можете разбавить ее небольшим количеством теплой кипяченой воды.

Далее, 2 раза пропустите изюм и орехи через мясорубку. Для получения однородной массы можно воспользоваться блендером. Смешайте все ингредиенты, затем поместите смесь в мороженицу примерно на 15–20 минут. Если у вас не имеется мороженицы, положите массу в глубокую посуду и отправьте в морозилку на один час. Спустя это время достаньте смесь и взбейте ее миксером. Повторите эту операцию еще 3 раза через каждые полчаса. После этого рисовое мороженое можно разложить на порции, посыпать шоколадной крошкой и подавать на стол.

Описание рисового молока, калорийность, полезные свойства и противопоказания к употреблению. Можно ли приготовить продукт самостоятельно, в какие блюда его вводят? Интересные факты про напиток.

Содержание статьи:

Рисовое молоко - это напиток, изготовленный из плодов однолетнего злакового растения. Является отличным заменителем животного молока. Активно используется людьми, страдающими непереносимостью лактозы, а также приверженцами вегетарианского способа питания. На вкус более насыщенное и сладкое, чем коровье. Известно с давних времен как альтернатива оршату - напитку мавров из земляничного миндаля. Заменили миндаль рисом в Испании, а затем в Латинской Америке. На сегодняшний день наибольшей популярностью рисовое молоко пользуется в Соединенных Штатах Америки, ведь это страна, в которой очень много вегетарианцев. Там оно продается не только в крупных супермаркетах, но и в маленьких магазинчиках, наряду с соевым, миндальным, овсяным и другими видами. Также популярен данный продукт у индийцев. Но они не заменяют им коровье, а просто делают с помощью этого напитка свой рацион более разнообразным. На сегодняшний день существует множество вариантов, как приготовить рисовое молоко. В нашей стране используется самый простой и наиболее полезный - путем смешивания молотого бурого риса и очищенной воды.

Состав и калорийность рисового молока

Между сторонниками вегетарианства и теми, кто не поддерживает традицию употребления исключительно растительной пищи, не стихают споры о том, может ли растительное молоко заменить животное. Калорийность рисового молока практически идентична коровьему. Да и содержание полезных элементов не уступает. Поэтому есть все основания полагать, что пользу они приносят организму практически равнозначную. Впрочем, судите сами.

Калорийность рисового молока на 100 г продукта составляет 52 ккал, из них:

• Белки - 1,2 г;
• Жиры - 0,8 г;
• Углеводы - 10 г.

Витаминный состав продукта представлен следующими компонентами:

1. Витамин B1 . Тиамин относят к водорастворимым соединением, которые легко разрушаются при тепловой обработке и контакте с щелочью. Участвует в белковом, жировом и водно-солевом обменном процессе, активизирует мозговую деятельность, участвует в кроветворении, помогает в циркуляции крови. Также нормализует деятельность нервной системы, участвует в работе пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Тиамин провоцирует выделение желудочного сока, тем самым улучшая аппетит. Тонизирует кишечник, укрепляет сердечную мышцу.
2. Витамин B2 . Рибофлавин необычайно важен для нашего организма. Значительную роль он играет в таких процессах биохимии, как окислительно-восстановительные реакции, синтезирование аминокислот, выработка витаминов. Данное вещество переносит термическую обработку, но разрушается от солнечного света. С помощью рибофлавина образуются эритроциты и многие гормоны, он принимает активное участие в образовании «топлива жизни» - АТФ. Защищает сетчатку глаз от ультрафиолетовых лучей, отвечает за остроту зрения, помогает нам видеть в темноте. Участвует в расщеплении жиров, белков и углеводов. Является составной частью некоторых ферментов.
3. Витамин B6 . Пиридоксин является одним из самых важных витаминов группы B. Без него организм не способен функционировать полноценно. Является водорастворимым соединением, которое не боится температуры и кислорода, но так же, как и витамин B2, распадается при воздействии ультрафиолета. Его главная задача - обеспечивать обмен аминокислот, участвующих в построении белков. Помогает усваиваться жирным кислотам, участвует в выработке множества ферментов. Нормализует обменные процессы в крови и головном мозгу, благодаря чему улучшается память. Помогает в оздоровлении сердечной мышцы, предупреждая развитие ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда.
4. Витамин B12 . Кобаламин - это соединение, основная функция которого - участвовать в процессах кроветворения, а именно в развитии эритроцитов. Участвует в образовании нервных волокон. Является водорастворимым витамином, который не разрушается от высоких температур, от контакта с щелочью или кислотой. Накапливается в печени и постепенно используется организмом. В небольших количествах синтезируется в кишечнике, но этого объема недостаточно для нормального функционирования организма. Поэтому нужно постоянное поступление его извне. Кобаламин усиливает деление клеток, способствуя зарождению новой жизни, развитию плода. Оказывает активное влияние на жировой обмен.
5. Витамин D . Наиболее необходимым для организма является витамин D3 - холекальциферол. Его основная задача и польза - помогать усваиваться кальцию и фосфору. Также помогает проводить нервные импульсы между клетками, отвечает за сокращение мышц. Подавляет рост раковых клеток. Применяется при лечении псориаза и других болезней, связанных с шелушением и зудом, покраснением кожи. Особенно важен данный витамин для детей, так как они активно растут, и у них формируется их костная ткань. Наиболее значимый признак дефицита данного соединения - рахит и деформация скелета.
6. Витамин PP . Никотиновая кислота настолько важна, что применяется в современной медицине в виде лекарства. Она обеспечивает правильное функционирование головного мозга, поддерживает зрение, участвует в снижении артериального давления за счет уменьшения уровня холестерина в тканях и сосудах. Используется как мощное противораковое средство, так как противостоит свободным радикалам. У больных сахарным диабетом замедляет разрушение поджелудочной железы. Помогает снизить необходимость в инсулине. Применяется вещество при лечении артрита, так как способствует обезболиванию и улучшению подвижности суставов. Обладает успокаивающим действием, поэтому активно применяется при нервных расстройствах.

В состав рисового молока входит большое количество микро- и макроэлементов. Рассмотрим воздействие нутриентов на наш организм:

• Магний . Участвует в работе нервной системы, помогает сокращаться мышцам, превращает сахар в энергию. Минеральное вещество противостоит отложению кальция в почках, поддерживает сердечную мышцу, помогает функционированию щитовидки, выводит токсины и тяжелые металлы из крови.
• Медь . Преобразует железо в гемоглобин, участвует в синтезе аминокислот, помогает в росте и размножении клеток, контролирует синтез коллагена и эластина, поддерживает выработку эндорфинов.
• Железо . Обеспечивает дыхание в тканях, ускоряет метаболизм, отвечает за рост клеток, проводит импульсы по волокнам. Нутриент поддерживает щитовидную железу, ускоряет работу мозга, укрепляет иммунитет.
• Кальций . Поддерживает зубы и кости, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, отвечает за сокращение мышц, обладает обезболивающим эффектом. Компонент повышает свертываемость крови, борется с вредным холестерином, активизирует работу гипофиза.

Полезные свойства рисового молока

В таком богатом составе витаминов, микро- и макроэлементов заключена практически уникальная польза рисового молока. Регулярно употребляя в пищу данный продукт, можно:

• Нормализовать работу нервной системы . Особенно помогает напиток при нервных перегрузках женщинам. Уменьшает влияние стресса на организм, борется с хронической усталостью, бессонницей, раздраженным состоянием в предменструальный период.
• Увеличить шансы на зачатие . Вещества, входящие в состав продукта, помогают состояться оплодотворению и минимизировать риски развития патологий нервной трубки плода.
• Сохранить молодость . Напиток помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Делает более здоровым цвет лица, разглаживает мимические морщины, помогает коже дольше оставаться молодой.
• Поддержать костно-мышечную систему . В этом напиток похож на свой аналог животного происхождения. Он помогает укрепить кости и зубы, снижает нагрузку на мышцы, расслабляя их, обезболивает при сильных перенапряжениях.
• Подпитать сердечную мышцу . Происходит это за счет высокого содержания калия, который активно поддерживает главный человеческий моторчик. Также компоненты продукта противостоят отложению вредного холестерина в просвете сосуда, что помогает нормализовать артериальное давление, предотвратить развитие ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта и атеросклероза.
• Завести перистальтику . Особенно важно данное свойство для людей, страдающих от запоров. Плохая подвижность кишечника не позволяет вовремя выводить каловые массы, что приводит не только к дискомфорту, но и является провоцирующим фактором развития геморроя, поликистоза, раковых новообразований. Напиток помогает усилить перистальтику и избежать перечисленных выше недугов.
• Улучшить состав крови . Заключается свойство в повышении уровня гемоглобина, увеличении свертываемости. Особенно важно это свойство для женщин, которые подвержены периодическим менструациям. В случае нарушений не успевает произойти нужное обновление компонентов крови, от чего значительно страдает организм, дает сбой иммунная система.
• Противостоять вирусам . Сильный противовоспалительный эффект помогает бороться со всевозможными вирусами, возбудителями множества заболеваний, активизируя защитные силы организма. Особенно важно это в сырое и холодное время года.

Противопоказания и вред рисового молока

Сегодня все больше свидетельств ученых указывает на то, что в рисе содержится природный мышьяк. Как бы ни было печально, но это правда. Именно поэтому перед употреблением зерна советуют вымачивать его в холодной воде хотя бы в течение часа.
Однако, несмотря на это, продукт противопоказан для употребления детьми в возрасте до 5 лет. Организм взрослого способен нейтрализовать опасный компонент, а вот детский вряд ли справится с данной задачей.

Также не рекомендуется полностью переходить на данный продукт тем, кто страдает от авитаминоза. Рисовое молоко содержит большое количество углеводов и почти совсем не содержит белка, в отличие от своего соевого «собрата». Вместе с тем оно способно при чрезмерном использовании вызвать эндокринную дисфункцию.

Это говорит о том, что виды растительного молока нужно чередовать, нельзя отдавать предпочтение какому-то одному продукту. И все же, сопоставляя соотношение пользы и вреда рисового молока, положительного в употреблении данного напитка куда больше, чем отрицательного.

Как приготовить рисовое молоко?

Мы уже отмечали, что данный продукт является достаточно редким в наших краях, поэтому не помешает подробнее узнать о том, как сделать рисовое молоко.

Предлагаем такие рецепты:

1. Возьмите 1 стакан бурого риса и замочите его в холодной воде на ночь. Утром слейте воду, а рис отправьте в блендер, добавив 100 мл воды. Хорошенько перетрите зерна, затем добавьте к ним еще 100 мл воды, снова взбейте, процедите через марлю или протрите ложкой через сито. Молоко готово. Хранить его нужно в стеклянной герметичной таре, в холодильнике, не более 5 дней.
2. Если вы забыли на ночь замочить рис, а растительное молоко крайне необходимо, можно использовать следующий рецепт. Возьмите 1 стакан бурого риса и залейте его 4 стаканами очищенной воды. Отворите рис до размягчения и взбейте массу в блендере. Затем также протрите или процедите и употребляйте в пищу.

Как видите, приготовление рисового молока не займет много времени и сил, а вот положительный оздоровительный эффект и гастрономическое наслаждение будут достаточно ощутимы.

Рецепты блюд и напитков с рисовым молоком

Предлагаем насладиться прекрасными блюдами и напитками с рисовым молоком. Вы непременно оцените уникальные вкусовые качества этих угощений.

Начните с коктейлей:

• Миндальный микс . Проварите на сильном огне 4-5 минут 50 г миндаля. Откиньте, остудите, удалите с орехов кожицу. Перетрите миндаль в крошку. То же сделайте с 200 г риса басмати. Добавьте пару коробочек кардамона, 50 г сахара и щепотку морской соли. Перемешайте ингредиенты, залейте 1 литром воды и дайте настояться под крышкой 12 часов. Взбейте все в блендере, добавьте еще 500 мл воды, процедите, охладите и подавайте к столу.
• Смузи . Смешайте в блендере 300 г замороженной черники, сок 4 апельсинов и половинки лайма, 1 банан, 3 столовые ложки овсяных хлопьев и 1 стакан рисового молока. Хорошо взбейте, подавайте с листиком мяты.
• Серебро луны . Смешайте 40 мл виски, 10 мл карамельного сиропа «Монин», 40 мл эспрессо, 50 мл ванильного молока. Прогрейте до 80 градусов. Подавайте горячим.

Попробуйте десерты:

1. Мороженое . Приготовьте 500 мл рисового молока. Затем сделайте сироп, для этого соедините на сковороде 120 г сахара и 30 мл воды, постоянно помешивайте. После того как сироп загустеет и станет коричневым, добавьте еще 30 мл воды. Смешайте сироп с молоком, добавьте 2 чайные ложки оливкового масла. Измельчите изюм и орехи, смешайте их с молочной сахарной массой и поставьте застывать в морозильник на 1 час. Достаньте мороженое, взбейте миксером. Снова отправьте в холодильник. Затем взбейте еще три раза через каждые 30 минут. Дайте застыть в течение 2 часов и подавайте к столу.
2. Панна-котта . Залейте 50 мл холодной воды 15 г желатина для набухания. В 650 мл рисового молока добавьте 60 мл нектара агавы и ванильную палочку. Довести до кипения, палочку достать, молоко остудить. Добавить в него желатин, хорошо перемешать до полного растворения. Разлить по формам до половины, дать застыть в течение 4 часов. Сделать желе из клубничного смузи, отделенного от косточек, залить сверху молочной смеси, отправить в холодильник еще на 4 часа. Украсить листочками мяты и свежими половинками клубники.

Как сделать рисовое молоко - смотрите на видео:

Рисовое молоко, пожалуй, единственное растительное молоко, которое при изготовлении промышленным способом приносит организму больше пользы, чем приготовленное в домашних условиях. Связано это с тем, что магазинное дополнительно обогащается витаминами. Конечно, есть в нем и консерванты, которые позволяют продукт хранить дольше, чем домашнее, но вред от них не так велик, как польза от насыщения нутриентами. Какому виду - магазинному или домашнему - отдать предпочтение, безусловно, решать вам. Но хотя бы один из вариантов попробовать непременно стоит.

Необычный и вкусный напиток, приготовленный из риса, – рисовое молоко. Приготовить его легко и польза от употребления этого напитка велика. Он великолепно подходит для питания людям, страдающим аллергией и непереносимостью лактозы, незаменим в вегетарианском питании.

Рисовое молоко содержит в своем составе многие полезные для жизнедеятельности организма элементы: это калий, кальций, магний, фосфор, витамины В6, A, D. Единственное, рисовое молоко - это все-таки напиток, и он ни в коем случае не должен заменять грудное молоко при вскармливании малышей.

Идеальным рисовое молоко считается из бурого, коричневого риса, так как он сам по себе - более полезный продукт. Но если у вас нет бурого риса, то на замену с успехом подойдёт обычный рис, но не пропаренный и длиннозерный.

Готовится рисовое молоко просто. Лучше подготовить всё с вечера. Рис обязательно промыть и замочить в воде на ночь. А уже утром его следует промыть ещё раз, слив ту воду, в которой он стоял замоченным.

Переложите рис в чашу блендера с небольшим количеством воды. Запустите блендер на 3-4 минуты. У вас должна получиться ровная кремообразная белая масса.

Перелейте её в кастрюлю и добавьте 2/3 положенного количества воды. Всё хорошо размешайте.

Поставить кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании томить после закипания 4-5 минут. Смесь станет гуще и будет прилипать к стенкам и дну, поэтому важно не отходить и постоянно помешивать.

Основа для рисового молока готова. Её можно хранить в холодильнике. Для изготовления рисового молока нужно просто соединить рисовый клейстер с кипячёной водой, добавить подсластитель (коричневый сахар, мёд) по вкусу и ещё раз взбить.

А вот и рисовое молоко, сладкое и приятное на вкус.

Всем известно, что молоко является ценным продуктом питания. Его употребление дарит организму человека необходимую дозу белков, животных жиров и углеводов. Все это обеспечивает крепкое здоровье взрослых и детей. Однако несмотря на пользу продукта, из-за непереносимости лактозы и соблюдения вегетарианской диеты многие нуждаются в его растительных заменителях. Один из них - рисовое молоко.

Состав и калорийность

Рисовое молоко – редкий продукт. Его не всегда можно встретить в российских магазинах. Этого нельзя сказать о США, где супермаркеты забиты различными видами заменителей молочных продуктов. Это тесно связано с большим процентом населения, придерживающегося строгого вегетарианства. В нашей стране люди предпочитают готовить рисовый напиток дома. На вкус он намного слаще коровьего молока, обладает приятным нежным ароматом. Но главное - этот растительный продукт приносит огромную пользу организму человека.

Чистое рисовое молоко считается диетическим напитком. Хотя в магазинах иногда встречается продукт с различными сладкими добавками, что прибавляет ему калорий. Один стакан обычного рисового напитка содержит 110 ккал. Самым качественным и вкусным считается молочный продукт из нешлифованного бурого риса. В нем отсутствует фруктоза, но ей на замену приходит сахароза.

Энергетическая ценность 100 г равна примерно 90 ккал. Из них 0,7 г белков, 22 г углеводов и 2,3 г ненасыщенных жиров. Содержание сахаров в напитке зависит от добавленных компонентов. В чистом молоке их 12,6 г. Состав на 20% состоит из важных пищевых волокон.

Так как рисовый напиток - это продукт растительного происхождения, в нем нет лактозы и холестерина. Большое содержание клетчатки делает напиток очень полезным для людей любого возраста. Помимо этого, из ценных веществ можно выделить минеральные компоненты. Это железо, йод, калий, цинк, магний, ниацин, медь, фибра, а также витамины (B1, B3, B9, PP, A, D и B12, особенно необходимый тем, кто отказался от животного белка).

Такой минеральный и витаминный состав жизненно необходим для нормального функционирования центральной нервной системы, отличного состояния кожных покровов, волос и ногтей. Немаловажным фактором является поддержание нужного уровня гемоглобина, за который как раз отвечает витамин B12.

Полезные свойства

Как уже было сказано, польза рисового молока невероятно велика благодаря наличию в его составе многих ценных веществ, которые могут восполнить минеральный и витаминный недостаток.

При регулярном употреблении продукта:

• нормализуются все обменные процессы;
• укрепляется нервная система;
• снимаются стрессы, облегчается боль во время менструаций, проходит бессонница, хроническая усталость;
• улучшается структура волос и ногтевых пластин, состояние кожи лица;
• магний в составе помогает снять сильное напряжение мышечных тканей, что становится спасением для спортсменов;
• благодаря калию укрепляется сердечная мышца;
• нормализуется стул, значительно снижается перистальтика кишечника (продукт способен вылечить диарею);
• обеспечивается здоровье щитовидной железы;
• имеющаяся в составе фибра контролирует сахар в крови, снижает вредный холестерин;
• повышается гемоглобин, состояние крови улучшается;
• наблюдается бактерицидное и противовоспалительное действие;
• повышается общий иммунитет.

При этом продукт является гипоаллергенным. Полезен он и беременным женщинам, так как влияет на правильное развитие плода и предотвращает появление патологии нервной трубки.

Низкая калорийность растительного продукта позволяет включать его в диетический рацион. Питательный напиток может насытить организм и притупить чувство голода. Для похудения такое лакомство действительно полезно при условии, что в молоке будет отсутствовать сладкая добавка, иначе низкокалорийным оно быть перестанет.

Частое употребление такого напитка запустит все защитные механизмы организма. Ему становится легче бороться с различными заболеваниями вирусного и инфекционного характера. Такой продукт особенно полезен в сырые и холодные сезоны. Несмотря на то, что концентрация натрия, меди, калия и йода в молоке не так велика, улучшить функцию кроветворения оно сможет в полной мере.

Противопоказания

Недостаток рисового молока прослеживается, прежде всего, в очень низком содержании белка и витамина C. Для взрослого человека это совершенно безопасно, а вот ребенка в первые 4 года жизни врачи не советует кормить растительным продуктом. Это объясняется невозможностью восполнить белковый недостаток у малыша. Дефицит компонента принесет большой вред растущему организму, поэтому заменять коровье молоко в детском рационе не стоит.

В отзывах люди утверждают, что в больших магазинах иногда можно встретить пакетированное молоко, обогащенное витаминами и минералами.

У растительного напитка высокие показатели гликемического индекса - около 90. Кроме того, в нем содержится большое количество углеводов. Чрезмерное употребление напитка может привести к повышению уровня сахара в крови. По этой причине от данного продукта следует отказаться людям, страдающим диабетом.

Главное правило даже для абсолютно здоровых взрослых людей - соблюдать меру в потреблении. Большие дозы рисового молока могут вызвать тошноту, а в худшем случае - отравление. Также важно, чтобы продукт был приготовлен из качественной рисовой крупы с соблюдением всех технологических правил.

При грудном вскармливании

Продукты, потребляемые кормящей женщиной, должны быть полезными и безопасными. Ведь все отражается на вкусе и составе грудного молока, которое является основным питанием малыша.

В принципе, молоко из риса может стать заменой коровьему молоку, хотя стоит учесть, что в питательности первое уступит второму. Причиной перехода на продукты растительного происхождения может стать индивидуальная непереносимость молочного белка. Отсутствие лактозы и холестерина положительно повлияет на внутреннее состояние будущей мамы. Но есть и минусы. Малое содержание белков и витамина B практически не обогащает материнское молоко, что впоследствии может нарушить рост и развитие грудничка.

Поэтому при невозможности употреблять натуральное коровье молоко лучше проконсультироваться с врачом.

Как приготовить в домашних условиях?

Сделать полезный и вкусный напиток из риса очень просто. Кстати, такой способ позволит вам сэкономить, так как стоимость импортного рисового молока довольно высока. Кроме того, вы не будете сомневаться в качестве и свежести ингредиентов.

В классический рецепт приготовления входят следующие компоненты:

• 1 стакан бурого риса;
• 1 литр чистой воды;
• натуральные подсластители по желанию.

Вам понадобятся блендер, глубокая тарелка для рисовых зерен, ложка и сито. Сначала замачивают рис, который оставляют на ночь. Если хотите сделать его сладким, то подсластите. Затем взбивают продукт блендером (должна получиться однородная консистенция). Полученную массу пропускают через сито. Напиток готов.

Существует метод, не включающий в себя замачивание. В этом случае вам потребуются только стакан нешлифованной рисовой крупы и 4 стакана воды. Зерна споласкивают, заливают водой и отваривают, пока они не станут мягкими. Полученную массу взбивают до идеальной консистенции, пропускают через сито или марлевую ткань. Молоко разливают по бутылкам.

Вкусовыми добавками могут стать ваниль, корица, какао или кокосовая стружка.

Интересен рецепт рисово-миндального молока. Для него вам понадобятся:

• половина стакана риса «Басмати»;
• горстка миндальных орешков;
• 5 стаканов воды;
• чайная ложка сахара;
• крупица соли.

После того как вода закипит, добавляют миндаль. Через 5 минут нужно достать орехи, промыть их под холодной водой и очистить. В блендере рис измельчают до состояния муки, мелко крошат миндаль. Смешивают все подготовленные элементы, добавляют крупицу соли. Выливают в готовую смесь воду (5 стаканов) и перемешивают. Прикрывают полученный состав крышкой, оставляют на 8 часов.

Когда образуется однородная масса, ее процеживают и отправляют охлаждаться на 30 минут. Перед подачей напиток можно украсить ягодами для красоты и вкуса. Запомните, что самостоятельно приготовленное молоко следует хранить в холодильнике не более 5 дней.

Молоко растительного происхождения получается на удивление вкусным. Соблюдая все правила приготовления в домашних условиях, вы разнообразите повседневный рацион уникальным и ценным напитком. Следует лишь соблюдать норму, чтобы продукт приносил организму пользу. Двух стаканов напитка вполне достаточно для суточного потребления.

Подробнее о том, как приготовить рисовое молоко, вы узнаете из следующего видео.

Рисовое молоко — это напиток из риса. Как соевое и миндальное молоко, это молоко не животного происхождения, поэтому люди, которые не переносят лактозу, могут его пить. Рисовое молоко полноценный, легко усваиваемые продукты.

Рисовое молоко — отличный заменитель обычного коровьего молока в дни поста. Он не является маслянистым и может быть использован для приготовления различных блюд и десертов. Для лиц, которые избегают коровье молоко из-за аллергии, является отличной альтернативой, будь то сами будете готовить или купите, как готовый продукт.

Рисовое молоко делается из вареного риса (обычный или коричневый) и, по желанию, может немного под сладить. В противном случае, рисовое молоко само по себе имеет некоторый свой слегка сладковатый вкус, который возникает из-за естественных ферментативных процессов, когда углеводы превращаются в сахар. Если сравнивать с коровьим молоком, рисовое имеет больший процент углеводов, а с другой стороны, не содержит достаточно кальция и белка, но без лактозы и холестерина. Многие люди делают сами у себя дома, по собственному рецепту и вкусу. Самодельное имеет преимущество, потому что нет никаких синтетических добавок (кальций, витамины А, D …), и других консервантов.

Необходимые ингредиенты:

1 л воды,
125 г риса
1 палочка ванили (или корицы)

Процедура:

В кастрюлю положить ингредиенты и варить на умеренном огне до готовности риса. Дать остыть, после чего вынуть палочку ванили (корицы). После этого, все содержимое поместите в блендер . Хорошо взбейте и затем дайте постоять еще 45 минут , после чего процедить через многослойную марлю.

Полученное рисовое молоко храните в холодильнике.